Probiotički sušeni prah probiotički je proizvod dobiven tehnologijom sušenja zamrzavanja. Sušenje probiotika u osnovi se provodi na temperaturi ispod 0 stupnjeva, to jest, proizvod je smrznut do kasnije faze. Da bi se dodatno smanjila zaostala vlaga proizvoda, proizvod je dopušteno da poraste na temperaturu iznad 0 stupnjeva, ali općenito ne više od 40 stupnjeva. Tijekom procesa liofilizacije probiotici su i dalje aktivni na temperaturama pogodnim za preživljavanje i stabilnost.
Sušenje smrzavanjem (liofilizacija) u početku je razvijeno za očuvanje medicinskih materijala i od tada se primjenjuje na očuvanje hrane, a sada i farmaceutskih i hranjivih proizvoda.
Očuvanje probiotika i hranjivih tvari smrzavanjem sušenja predstavlja učinkovito rješenje za sve gore navedene izazove. Ne samo da ova metoda stabilizira proizvod, već se koncentrira velike količine na vrlo mali volumen, povećavajući njegovu moć i stvarajući značajne serije. To također znači da krajnji proizvod neće trebati hlađenje, što ga čini vrlo jednostavnim za prijevoz i skladištenje.
Ova metoda također proizvodi značajno održiviji proizvod od ostalih procesa, posebno kada je riječ o probioticima. Mnogo više bakterija preživljava proces sušenja smrzavanjem nego s drugim metodama očuvanja; Međutim, oni moraju biti zaštićeni od dodatnog stresa koji zamrzavanje sušenja stavlja na bakterijske stanice krio-zaštitnikom, poput trehaloze, saharoze, glicerola ili praškastih u prahu.
Iako postoje potencijalno jeftinije i brže metode očuvanja, poput sušenja raspršivanjem, sušenja vakuumske pećnice i sušenja tekućinom, nijedno se ne može podudarati s sušenjem smrzavanja kada je u pitanju održavanje održivosti stanica. Alternativnim metodama, visoke temperature mogu uzrokovati kemijske i fizičke promjene proizvoda, dok ih liofiltacija čuva s niskom vodnom aktivnošću nakon liofilizacije; To rezultira nikakvim temeljnim promjenama u sastavu predmeta. Premrzavanje je, dakle, najčešće korišteni oblik probiotske dehidracije.
Popularni tagovi: Oprema za sušilo za zamrzavanje probiotika, Kina, proizvođači, dobavljači, tvornica, kupovina, cijena, jeftino, Zamrznite sušilicu za povrće, Zamrznite suhi stroj za dom, Sušilicu za zamrzavanje, Zamrznite sušene veletrgovce, Sušilica zamrzavanja hrane na prodaju, Mjerač vlage zamrznite sušilicom
