Hej tamo! Kao dobavljač strojeva za sušilo za zamrzavanje voća, vidio sam puno ljudi koji su zaronili u svijet stvaranja vlastitih sušenih plodova. To je super cool način da sačuvate dobrotu svježeg voća i uživate u njima tijekom cijele godine. Ali nakon što napravite one ukusno sušeno voće s našim nevjerojatnim strojevima, sljedeće veliko pitanje je: kako ih pravilno pohraniti? Pa, tu sam da podijelim neke savjete i trikove koji će vam pomoći da svoje voće osušeno zamrzava u vrhunskom stanju.
Prvo, razgovarajmo o tome zašto je pravilno skladištenje tako važno. Voće osušeno smrzavanjem izrađeno je uklanjanjem gotovo svu vlagu iz plodova kroz poseban postupak u našemStroj za sušilo za zamrzavanje hrane za dom. To ne samo da proširuje njihov rok trajanja, već i zadržava većinu njihovih hranjivih sastojaka, okusa i boje. Međutim, ako nisu pravilno pohranjeni, mogu apsorbirati vlagu iz zraka, što može dovesti do kvarenja, rasta plijesni i gubitka kvalitete.
Odabir pravih spremnika
Kontejner koji koristite za pohranu voća osušenog zamrzavanjem igra ključnu ulogu. Želite nešto što je prozračno i može spriječiti vlagu. Masonske staklenke su sjajna opcija. Napravljeni su od stakla, koje ne reagiraju s plodovima, a dolaze s tijesnim poklopcima koji stvaraju dobar brtvi. Također možete koristiti plastične spremnike, ali provjerite jesu li visokokvalitetni i imali odgovarajući mehanizam za zaključavanje kako biste spriječili ulazak zraka i vlage.
Druga opcija su vrećice s vakuumom. Oni su zaista zgodni jer uklanjaju zrak iz vrećice, što pomaže u sprječavanju oksidacije i duže održava plodove svježim. Možete koristiti stroj za vakuum za brtvljenje da biste pravilno zapečatili vrećice. Ako nemate vakuumsko brtvilo, još uvijek možete koristiti redovne vrećice za ziplock. Samo pokušajte istisnuti što više zraka prije nego što ih zapečete.
Idealni uvjeti skladištenja
Temperatura i vlaga su dva ključna faktora kada je u pitanju skladištenje plodova osušenog smrzavanjem. Želite ih držati na hladnom, suhom mjestu. Stija ili ormar daleko od izravne sunčeve svjetlosti obično je dobar izbor. Sunčeva svjetlost može zagrijati spremnici i uzrokovati pogoršanje plodova.
Idealna temperatura za skladištenje sušenog voća je između 50 ° F (10 ° C) i 70 ° F (21 ° C). Ako postane previše vruće, plodovi se mogu početi razbiti i izgubiti svoju kvalitetu. Izbjegavajte ih pohraniti u područjima koja su sklona fluktuacijama temperature, poput u blizini prozora ili grijača.
Vlažnost je također velika ne-ne. Visoka vlaga može uzrokovati da plodovi apsorbiraju vlagu i pokvare. Cilj za razinu vlage manja od 15%. Ako živite u vlažnom području, možda biste trebali razmotriti korištenje odvlaživača u prostoru za skladištenje.
Dodavanje sušila
Sušilice su tvari koje apsorbiraju vlagu. U spremnik možete dodati paket za sušenje sa svojim voćem osušenim za smrzavanje kako bi im pomogao da se osuše. Paketi silikagela obično se koriste u tu svrhu. Možete ih pronaći u mnogim proizvodima, poput novih cipela ili elektronike. Samo provjerite jesu li sigurni u hranu prije nego što ih koristite sa svojim plodovima.
Ako nemate pakete silikagela, možete koristiti i rižu. Riža je prirodno sušenje i može pomoći u apsorpciji vlage. Stavite malu količinu riže u malu platnenu vrećicu i stavite je u posudu s plodovima.
Označavanje i rotacija
Dobro je označiti svoje spremnike s datumom kada ste napravili sušeno voće. Na ovaj način možete pratiti koliko su dugo bili pohranjeni i najprije upotrebljavaju najstarije. Ovo je posebno važno ako izrađujete veliku seriju voća osušenog smrzavanjem.
Slijedeći prvi, prvi (FIFO) princip, možete osigurati da uvijek koristite najsvježije voće i smanjujete rizik od kvarenja.
Posebna razmatranja za različita plodova
Neki plodovi mogu imati posebne zahtjeve za pohranu. Na primjer, bobice su osjetljivije i mogu biti sklonije apsorbiranju vlage od ostalih plodova. Možda biste ih htjeli pohraniti u manjim spremnicima ili koristiti dodatna sušila kako biste bili suhi.
S druge strane, plodovi citrusa mogu imati snažan okus koji bi se mogao prebaciti na druga plodova ako se pohranjuju zajedno. Dobra je ideja pohraniti ih odvojeno ili koristiti različite spremnike za različite vrste voća.
Dugoročno skladištenje
Ako planirate dugo pohraniti svoje sušeno voće, možda biste trebali razmotriti skladištenje u zamrzivač. Zamrzavanje može dodatno produžiti svoj rok trajanja. Samo obavezno koristite spremnike sigurne za zamrzavanje i dopustite plodovima da dođu na sobnu temperaturu prije otvaranja spremnika kako bi se spriječilo formiranje kondenzacije.
Provjera pokvarenosti
Čak i ako pravilno pohranjujete svoje sušeno voće, još uvijek je dobra ideja da ih redovito provjerite ima li znakova kvarenja. Potražite bilo kakav rast plijesni, promjenu boje ili čudan miris. Ako primijetite bilo koji od ovih znakova, najbolje je odbaciti plodove kako biste se izbjegli razboljeti.
Zaključno, skladištenje sušenih plodova za smrzavanje koje je napravljeno našim strojevima za sušilo za zamrzavanje voća nije previše komplicirano. Odabirom pravih kontejnera, držeći ih u pravim uvjetima i poduzimajući nekoliko jednostavnih mjera opreza, možete uživati u svom ukusnom voću osušenom zamrzavanjem mjesecima ili čak godinama.
Ako ste zainteresirani za kupnju sušilice za zamrzavanje voća ili imate bilo kakvih pitanja o našim proizvodima, slobodno nam se obratite. Uvijek smo tu da vam pomognemo da izvučete maksimum iz iskustva sušenja zamrzavanja. Bilo da tražite aStroj za sušilo za zamrzavanje hrane za dom, aSušilica za zamrzavanje cjepivaili aGrah umaka od soka za zamrzavanje stroj za zamrzavanje, pokrili smo vas.
Reference
- "Očuvanje hrane: zamrzavanje sušenja" - Poljoprivreda i prirodni resursi Sveučilišta u Kaliforniji
- "Skladištenje sušene hrane" - Nacionalni centar za očuvanje kućne hrane